7月14日， 最常见的人工甜味剂阿斯巴甜被世界卫生组织（WHO）旗下的国际癌症研究机构（IARC）正式列为2B类致癌物，即"可能致癌"！ 这是国际癌症研究机构(IARC)、世界卫生组织(WHO)和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)共同调查和发布的评估结果[1]。
IARC援引对人类致癌性的"有限证据"，将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌(IARC 2B组)。JECFA则重申了 每日允许摄入量为每公斤体重40毫克 ，并且表示， 一个人每天的摄入量在这个限度内是安全的。
（来源：WHO官网）
阿斯巴甜是最常见的甜味剂之一，每个人都吃过
阿斯巴甜是一种最常见的人工甜味剂，市面上大部分的"无糖"饮料和食品，包括无糖可乐、无糖口香糖、无糖面包等等，都使用了阿斯巴甜等甜味剂。
所以，我们每一个人都吃过阿斯巴甜，有些人还可能每天都摄入。
无糖可乐配料表
正因为阿斯巴甜如此普遍，"阿斯巴甜可能致癌"这一爆炸性的新闻马上就冲上了热搜，引起了广泛关注。
什么叫"可能致癌"？
根据与癌症的相关程度，致癌物可分为4类：1类致癌物、2A类致癌物、2B类致癌物和3类致癌物。
1类致癌物：是指有明确致癌作用的物质， 包括烟草、酒精、加工肉、黄曲霉素等。对于这类致癌物，我们能不接触就不接触。
2A类致癌物：是指对人体致癌可能性较高的物质， 包括红肉（猪肉、牛肉、羊肉等）、65度以上热饮等。对于这类致癌物，我们要控制摄入量，尽量少接触。
2B类致癌物：是指对人体致癌可能性较低的物质， 包括手机辐射、汽车尾气、泡菜等。对于这类致癌物质，我们不必过分担心，适量摄入一般没有问题。
3类致癌物：是指对人体致癌性尚无法分类， 我们可以不用在意。
阿斯巴甜被列为2B类致癌物，其实并没有想象中那么可怕，说明了阿斯巴甜在动物实验中的致癌性证据尚不充分，对人体的致癌性证据更有限。这说明了 只要在安全范围内摄入阿斯巴甜，就不用太担心会致癌 。
阿斯巴甜还能吃吗？只要不过量就行
阿斯巴甜自从1974年被美国食品和药物管理局（FDA）批准用作甜味剂及多种食品的添加剂后，到目前已在全球近100个国家广泛使用，普遍认为是"安全的"。
这次事件中，JECFA也重申了阿斯巴甜的安全摄入范围： 每天每公斤体重摄入不超过40毫克阿斯巴甜 。即对于一个70公斤的成年人来说，每天安全摄入量为2.8克以内。
例如，假设一天中没有从其他食物来源摄入阿斯巴甜，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的无糖软饮料，一个体重70公斤的成年人每天需要消耗 9-14罐以上 才能超过可接受的每日摄入量。
离开剂量谈毒性就是耍流氓。因此，阿斯巴甜增加患癌风险很可能是由于"长期过量摄入"。
与其担心"可能致癌"，更应关注"代谢健康"
早在今年5月15日，世界卫生组织发布了一份关于非糖甜味剂的新指南《WHO advises not to use non-sugar sweeteners for weight control in newly released guideline》[2]， 建议不要使用安赛蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等非营养性甜味剂来减重或降低慢性病患病风险。
指南表示，有证据表明， 使用非糖甜味剂对减少成人或儿童的体脂没有任何长期益处；长期摄入非糖甜味剂还可能会增加慢性病，包括2型糖尿病、心血管疾病的发病风险，以及增加死亡风险。
备注：非糖甜味剂不包括糖醇类
另外，国际顶尖学术期刊 《Cell》也于去年发表了最新研究结果， 证实了非营养性甜味剂（糖精、三氯蔗糖、阿斯巴甜等）会改变人体肠道微生物，从而损害人体血糖反应 [3]。
具体请见："0卡"健康不升糖？Cell最新研究成果告诉你并不是！
阿斯巴甜等代糖、甜味剂是人们为了控制体重、控制血糖而选择来代替白砂糖的，但并不代表就可以过量摄入，不能无糖饮料当水喝。因为目前已有不少证据表明这些甜味剂对人体可能存在潜在影响，如本文提到的增加癌症、糖尿病风险，以及影响体内激素分泌、导致肠道菌群紊乱、增加焦虑抑郁风险等。
实际上，如果能做到膳食结构合理、能量平衡，其实一般人不需要刻意规避白砂糖，也不需要选择甜味剂来代替。糖尿病患者偶然摄入少量的含甜味剂的食品饮料，也是没问题的，关键是不能过量。
糖友该选择哪种甜味剂？
为了避免血糖升高，糖友要避免白砂糖、蔗糖等单糖、双糖的摄入，那甜味剂的摄入就变得难以避免。正确选择甜味剂，可以既保证安全，又能减少对血糖的影响。
按照营养价值，甜味剂可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂。
营养性甜味剂： 主要是糖醇类，如山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇等。低热量，与蔗糖甜度相同时，其热量为蔗糖的2%以上。
非营养性甜味剂： 包括天然甜味剂如甜菊糖苷、罗汉果苷，以及合成甜味剂如阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素、糖精、三氯蔗糖等。无热量（低于蔗糖的2%），甜度非常高。
糖友可以选择天然甜味剂，如甜菊糖苷、罗汉果苷，以及糖醇类。
天然甜味剂是指从植物中提取得到的，其结构更容易在各种代谢途径中被代谢掉，不会累积在人体内，因此相对更安全。
糖醇类包括赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等，是一种天然的碳水化合物，尝起来很甜，但只能被部分消化，从而产生极低的能量，也不会影响血糖。
但归根到底， 糖友们还是应该尽量选择天然食品，如新鲜蔬果、五谷杂粮、纯牛奶、豆浆、坚果等，少吃添加了甜味剂的加工食品。
总结
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根据目前的证据，阿斯巴甜被WHO列为2B类致癌物，说明阿斯巴甜有可能致癌，但可能性较低。
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不推荐用阿斯巴甜等非营养性甜味剂来控制体重，非营养性甜味剂也不能帮助降低慢性病风险。
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糖尿病患者可以选择天然甜味剂以及糖醇类代糖，但应该尽量选择天然食品，如新鲜蔬果、五谷杂粮、纯牛奶、豆浆、坚果等，少吃添加了甜味剂的加工食品。
