在老百姓的传统观念中，肠道主要起消化吸收作用，跟新冠肺炎好像毫无关系，但是肠道里面的菌群却引起了李兰娟院士的高度关注。究竟，什么是肠道微生态？为什么强调平衡肠道微生态可以提高免疫力？它是如何影响机体的免疫功能的？怎样才能保持好肠道微生态平衡呢？为此，我们采访了中山大学公共卫生学院营养系凌文华教授。
1.什么是肠道微生态？
凌文华教授： 肠道微生态系统由肠道菌群及其所生活的环境共同构成。提起肠道菌群，大家往往会联想到致病性细菌，认为它们都是对身体有害的，但其实健康的人体肠道内生存着各种细菌，包括有害、中性和有益的细菌，这些细菌之间互相依存，互相制约，并和肠道黏膜细胞及其分泌的物质共同构成了肠道微生态。
2.为什么强调平衡肠道微生态就可以提高免疫力？
凌文华教授： 肠道和肠道菌群凭借其选择性肠道屏障、厚厚的黏液层和高密度的免疫细胞，密切参与人体的免疫功能，可以说，肠道微生态是机体免疫的重要部分。 免疫力的强弱与肠道健康息息相关，而要维持肠道健康，最重要的是保持肠道菌群的平衡与稳态。肠道内多种不同的菌群处于动态平衡的状态，才能发挥肠道正常的生理功能，促进机体自身免疫功能的调整。 即肠道作为身体免疫系统的一部分，构成身体防御疾病的关键。
3.在传统观念中，肠道主要负责消化吸收。您能解释一下肠道微生态是如何影响机体免疫功能的吗？
凌文华教授： 肠道微生态平衡对机体免疫功能的调节有着至关重要的影响，不仅限于局部反应，还影响机体全身免疫。 肠道菌群构建起了肠道"盾牌"，这不仅有助于抵御病原体，还能保持粘膜完整性和屏障功能。 当病原体进入到胃肠道后，刺激肠道黏膜上的淋巴细胞等免疫细胞并产生免疫反应，进而从整体上协调机体的免疫系统对抗外界细菌、病毒等微生物的侵犯。一旦平衡被打破，有益菌数量大量减少，有害菌数量大量增加，在应对有害刺激包括病毒时肠道免疫反应就会慢半拍，导致整体抗病毒能力下降，个体就会极易感染细菌、病毒、真菌等。
4.日常生活如何才能更科学地维持肠道微生态平衡呢？
凌文华教授： 要维持肠道良好微生态就需要饮食均衡，减少摄入高脂肪食物，增加全谷类等高膳食纤维食物摄入，如菌菇、红薯、山芋、荞麦、燕麦粉等，适当摄入水产品补充优质蛋白质，每天摄入富含维生素 C、维生素D、维生素E、多酚类植物化学物的新鲜水果蔬菜，如胡萝卜、洋葱、苹果、猕猴桃等，促进体内肠道微生态的正向平衡，提高机体的免疫力。 另一方面也可以考虑补充含有益生菌、益生元、膳食纤维、微量元素的功能性食品，更有效、更科学地改善肠道健康。
5.说到营养补充，目前大多数人都选择补充益生菌来调理肠道微生态平衡，这种方式是否合适呢？
凌文华教授： 肠道微生态受到多种因素的影响，包括食物、肠道细菌数量及种类、肠道粘膜细胞以及黏膜屏障等。调节肠道微生态平衡就好比"木桶效应"，一只木桶要装满水，每一块木板都得一样高。补充益生菌提高肠道某一有益菌群的水平，还需要考虑其他营养膳食成分的摄入包括益生元、膳食纤维、维生素、矿物质和非营养素活性成分等。 比例合理、综合性的补充比单一成分更有利于肠道微生态的平衡 ，提高肠道中微生物多样性和有益菌丰度，促进肠道和机体免疫功能的正向调节。
