近年来，燕麦成为了减肥人士的"香饽饽"、餐桌上的常客，因为燕麦营养丰富、膳食纤维丰富，不仅饱腹感强，有利于控制食欲和体重；还能促进肠胃蠕动，排除宿便。
都说全谷物比精制白米健康，而燕麦是美国《时代》杂志评选的"全球十大健康食物"榜单中的唯一一个谷物，可见其江湖地位之高！实际上，燕麦的健康效益，不仅仅只是减肥和改善便秘，还具有降血糖、降低胆固醇、降低心脑血管疾病风险的作用！燕麦的降糖功效早已被美国食品药品监督管理局（FDA）认可[1]。
燕麦是怎样降血糖的？
燕麦的诸多健康功效，都归因于其富含的β-葡聚糖------一种可溶性膳食纤维。β-葡聚糖是粮谷类作物和微生物细胞壁中富含的一种功能性多糖，除了燕麦，在大麦、黑麦、魔芋、酵母等中也广泛存在。目前已有大量研究证明了燕麦β-葡聚糖具有降血糖功效。那么，燕麦β-葡聚糖究竟是怎么样降血糖的呢？
01 延缓淀粉消化吸收，降低餐后血糖水平。 燕麦β-葡聚糖在食用后可以通过抑制α-淀粉酶的活性，来延缓淀粉在小肠的消化吸收，减缓小肠对葡萄糖的吸收[2-4]，从而降低餐后血糖。
02 作为膳食纤维，促进有益菌增殖。 大家都知道，膳食纤维不易被人体消化吸收，但却是肠道内有益菌最喜欢的"食物"，可被有益菌发酵，产生短链脂肪酸。短链脂肪酸是个好东西，不仅可以作为营养物质提供能量，还能够保持肠道微酸性环境，促进双歧杆菌和乳酸杆菌等有益菌的增殖，从而抑制大肠杆菌等有害菌的增殖。
03 改善胰岛功能，促进胰岛素分泌，提高胰岛素敏感性。 有研究报道，燕麦β-葡聚糖可以通过控制胰岛细胞的凋亡水平，增加胰岛细胞的数量，促进胰岛素的分泌[5]；可通过其抗氧化能力改善胰岛细胞的受损情况，从而改善胰岛功能[6]；可通过调节信号通路多种受体，改善胰岛素抵抗[7]。
吃燕麦的正确姿势
燕麦虽好，但怎么吃，对于要降糖的糖友们来说可是大有讲究。燕麦虽然是低GI食物（约50~55），但不同的燕麦品种、燕麦β-葡聚糖的分子量和含量、加工程度、烹饪方式等都会影响最终的升糖指数。
市面上燕麦产品眼花缭乱，选错了反而高GI！ 市面上常见的燕麦产品形态多样，按照加工程度由浅至深可包括大颗粒燕麦、钢切燕麦粒、燕麦片、快熟燕麦片、即食燕麦片等。加工程度越深，口感越好，烹煮起来就越省时简单，但升糖指数也越高！上述这些不同的燕麦产品，GI值相差可以很大，从39到88！
比如只需用热水或热牛奶泡一下就能吃的即食燕麦片，由于经过深度加工和挤压，物理结构已经被破坏，燕麦麸皮被磨掉，β-葡聚糖的分子量和粘度下降，淀粉糊化程度高，因此升糖指数在70-90之间，和米饭差不多了！
所以糖友们为了稳定血糖，还是不能太"偷懒"，最好选择颗粒状的燕麦米；若嫌口感太差要选择燕麦片，也要尽量避免选择即食燕麦片（即起码选择要煮的燕麦片）。
燕麦烹煮有要求， 方式不对高GI！
燕麦片根据烹饪方法和时长的不同，升糖指数也大不同，会在40-70之间波动。一般来说，蒸煮时间越长、加水越多、水温越高，燕麦的GI值就越高。比如，沸水冲泡的即食燕麦片比冷水冲泡的GI值要高。所以糖友们在吃燕麦的时候，也需要"偷懒"一下，蒸煮不要太长时间，越简单，稳定血糖效果越好！ 糖友们直接将燕麦粒和其他全谷物、杂豆一起煮粥，或煮饭的时候放一把一起煮就可以了，简单又降糖。
太复杂了，又燕麦米又燕麦片的，又要泡又要煮，能不能简单点，如何高效摄取燕麦β-葡聚糖呢？要知道， 燕麦中95%的β-葡聚糖都存在于燕麦最外面一层------燕麦麸皮中！ 而平时市面上买到的即食燕麦片或快熟燕麦片，为了方便食用，都经过了深度加工，燕麦麸皮已经被磨掉了！也就是说降血糖的主要成分都已经没了！
合康谱巴伦素3号植物萃取固体饮料， 配料表中排第一位的就是燕麦麸皮粉 ！纯天然加工，没有复杂的化学物理处理。
合康谱巴伦素3号植物萃取固体饮料
另外，除了燕麦麸皮粉，还含有抗性淀粉、低聚果糖、桑叶、圆苞车前子壳、魔芋精粉等膳食纤维和益生元，同样具有已被证实的降血糖效果，是补充可溶性纤维和不可溶性纤维、降糖降脂、代餐减重的一种有效方法！合康谱巴伦素3号植物萃取固体饮料，不需要提前泡，不需要长时间煮，糖友们只需要在餐前半小时，将一条3号巴伦素倒入杯中冲水喝，简便快捷，就可以有 ++效减少正餐进食量，同时补充营养素和膳食纤维，饱腹感也强，不怕"饿肚子"和"营养不良++ "！
还有一点需要注意，燕麦虽好，但毕竟高膳食纤维（很粗糙很硬），特别是燕麦米和纯燕麦片，吃多了对肠胃压力大，尤其是对于老人家。因此，合康谱3号巴伦素采用粉粉冲剂的方式，肠胃无负担！吃得更健康！
参考文献：
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FDA．Final rule for food labelling: Health claims; Oats and coronary heart disease[J]．Federal Regulations, 1997，（62）：3584-3681.
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《燕麦β-葡聚糖降血糖性能研究进展》
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《β-葡聚糖调节血糖作用及其机理的研究进展》
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Nakashima A, et al. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2018;64(1):8-17.
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《燕麦β-葡聚糖对正常小鼠及四氧嘧啶致糖尿病小鼠血糖、血脂的调节作用研究》
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《燕麦β-葡聚糖对糖尿病大鼠降血糖作用的研究》
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Chen J Z, Seviour R. Mycological Research, 2007, 111: 635-652.
